Kebijakan Pangan yang Berfokus Pada Gizi – Pola makan yang buruk adalah faktor risiko nomor satu dalam beban penyakit global dimana mereka bertanggung jawab atas satu dari lima kematian secara global. Di negara-negara berpenghasilan tinggi, gula, lemak, dan daging merah meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan kanker. Ini biasanya membunuh orang di kemudian hari.
Sementara itu orang-orang di negara-negara berpenghasilan rendah berjuang untuk mengakses makanan padat nutrisi seperti buah-buahan, sayuran, susu, telur, daging, dan ikan. Ini menempatkan mereka pada risiko kekurangan defisiensi, dan kekurangan gizi. Ini cenderung membunuh orang di masa kanak-kanak, tetapi juga mengakibatkan berbagai gangguan gizi dan perkembangan kognitif yang lebih lambat.
Proses pengambilan keputusan yang mengarah pada pilihan makanan yang buruk tidak diragukan lagi rumit. Diet dipengaruhi oleh budaya dan tradisi, oleh pengetahuan gizi dan pentingnya orang-orang melekat pada kesehatan yang baik. Tetapi faktor ekonomi seperti pendapatan dan harga relatif juga penting. Ini terutama berlaku bagi orang miskin karena anggaran makanan mereka jauh lebih ketat. poker asia
Terdapat hasil analisis harga makanan konsumen untuk 657 produk di 176 negara yang disurvei oleh World Bank’s International Comparison Program. Tujuannya adalah untuk memahami sistem pangan global dari sudut pandang konsumen yang lebih miskin dengan memeriksa “relative caloric price” dari setiap makanan yang diberikan yaitu berapa banyak konsumen harus membayar untuk sumber kalori yang sehat versus yang tidak sehat. https://www.americannamedaycalendar.com/
Seiring berkembangnya negara, sistem makanan mereka menjadi lebih baik dalam menyediakan makanan sehat lebih murah, tetapi mereka juga menjadi lebih baik dalam menyediakan makanan tidak sehat secara murah. Ini berarti bahwa di negara-negara yang kurang berkembang, orang miskin juga hidup dalam sistem pangan yang buruk.
Makanan padat nutrisi seperti telur, susu, buah-buahan dan sayuran bisa sangat mahal di negara-negara ini. Itu membuat lebih sulit untuk melakukan diversifikasi dari makanan pokok bernutrisi-jarang seperti nasi, jagung dan roti.
Masalah di negara-negara yang lebih maju agak berbeda. Kalori yang tidak sehat menjadi pilihan yang sangat terjangkau. Di Amerika Serikat, misalnya, kalori dari minuman ringan hanya 1,9 kali lebih mahal dari kalori makanan pokok dan tidak memerlukan waktu persiapan.
Fakta bahwa harga pangan relatif berbeda begitu mencolok dan sistematis memberikan alasan yang sangat kuat untuk kebijakan pangan yang berfokus pada gizi. Kebijakan pangan pemerintah memprioritaskan pendapatan petani dan keuntungan produsen dan pengecer makanan. Sebaliknya, mereka harus merancang kebijakan makanan mereka dengan nutrisi dan hasil kesehatan konsumen sebagai prioritas utama mereka.
Transisi Nutrisi
Niger adalah salah satu negara termiskin di dunia. Makanan pokok orang termasuk nasi, roti atau jagung. Telur akan menjadi penambah nutrisi yang bermanfaat karena padat dalam protein berkualitas tinggi dan beragam mikronutrien. Ini menjadikan mereka makanan super ideal untuk anak kecil dan ibu hamil khususnya.
Tetapi kalori telur di Niger 23,3 kali lebih mahal dari kalori dari makanan pokok! Sebaliknya, kalori telur di Amerika Serikat yang jauh lebih kaya hanya 1,6 kali lebih mahal dari kalori makanan pokok. Ini menunjukkan bahwa meskipun konsumen yang lebih miskin di Niger ingin melakukan diversifikasi dari makanan pokok mereka, ini secara ekonomi sangat sulit.
Ketika negara berkembang, diet menjadi beragam makanan yang lebih bergizi (meskipun terkadang lambat). Tetapi mereka juga melakukan diversifikasi ke makanan yang tidak sehat seperti minuman bersoda. Jadi apa masalahnya dengan sistem pangan global dan proses pembangunan ekonomi yang memberikan harga makanan sehat dan tidak sehat yang salah dalam banyak situasi?
Sebagian dari jawabannya terletak pada makanan itu sendiri. Gula sangat padat dalam kalori dasar yang dibutuhkan untuk bertahan hidup dan energi yang memadai; sayuran berdaun hijau kaya akan zat gizi mikro tetapi tidak menawarkan banyak energi, sehingga harganya mahal dalam hal kalori.
Oleh karena itu ketika uang sangat ketat, konsumen miskin menemukan makanan padat gula murah sangat menarik, dan produsen makanan melihat gula sebagai cara yang sangat murah untuk memasukkan rasa dan kalori ke dalam produk mereka.
Tingkat kebinasaan makanan juga merupakan penentu yang sangat penting dari harga relatif. Telur dan susu segar tidak dapat dengan mudah diperdagangkan dalam jarak jauh. Produksi telur rendah di Niger, karena produksi unggas di negara-negara Afrika menghadapi masalah besar dengan penyakit, teknologi rendah dan akses modal yang buruk.
Pada prinsipnya, Niger hanya bisa mengimpor telur murah dari AS tetapi itu bukan pilihan untuk makanan yang sangat mudah rusak dan rapuh seperti telur. Di sisi lain, negara-negara dapat mengimpor makanan yang tidak mudah busuk seperti kacang, kacang-kacangan, susu bubuk, atau daging atau ikan beku.
Perbedaan dalam biaya kalori sehat dan tidak sehat sebagian ditentukan oleh sifat makanan itu sendiri, dan sebagian lagi oleh tingkat produktivitas lokal dan apakah makanan dapat diperdagangkan dengan murah. Kompleksitas ini berarti bahwa diperlukan strategi yang berbeda untuk berbagai jenis makanan di berbagai negara.
Solusi potensial
Jelas masalah sistem pangan utama bagi konsumen di negara-negara miskin adalah tingginya harga makanan sehat. Untuk makanan yang mudah busuk yang tidak mudah diperdagangkan, penting untuk meningkatkan investasi dalam penelitian dan pengembangan pertanian (R&D) untuk meningkatkan produktivitas makanan padat nutrisi.
Bagi negara berkembang, mungkin lembaga multilateral yang paling penting untuk Litbang pertanian adalah Consultative Group on International Agricultural Research (CGIAR), yang membantu menghasilkan tanaman super Revolusi Hijau pada 1960-an dan 1970-an, seperti padi hasil tinggi, gandum, dan varietas jagung. Tetapi CGIAR belum berinvestasi di dekat tanaman dan ternak atau ikan yang padat nutrisi.
Bias yang sama terhadap makanan pokok ini juga berlaku bagi pemerintah negara berkembang, yang terlalu sering tetap terpaku pada pasokan makanan pokok mereka yang paling dasar. Itu perlu diubah.
Untuk makanan yang lebih bisa diperdagangkan, negara-negara perlu meninjau kebijakan impor mereka untuk memastikan mereka tidak mengenakan pajak pada makanan yang konsumen harus makan lebih banyak. Tidak setiap negara perlu mencukupi kebutuhan susu sendiri, misalnya. Susu bubuk sangat bergizi dan sangat dapat diperdagangkan, dan seringkali dapat sebagian besar diimpor dari eksportir dengan produktivitas tinggi seperti Selandia Baru dan Amerika Serikat.
Dan untuk semua jenis makanan sehat, perbaikan infrastruktur dan lingkungan bisnis yang lebih luas juga harus membantu meningkatkan penyimpanan, perdagangan, dan pengolahan makanan sehat.
Biaya makanan yang tidak sehat yang rendah dan sering menurun adalah masalah yang jauh lebih sulit untuk dihadapi. Pajak atas makanan yang tidak sehat mungkin menjadi salah satu solusinya. Tetapi murahnya kalori gula dan minyak dan lemak sangat mencolok, dan menduga mungkin ada lebih banyak daya tarik dalam pendidikan gizi dan peraturan sisi penawaran seperti label makanan.
